HACCP -

Попередження З 20 вересня 2019 року усі підприємства, що працюють з продуктами харчування, зобов’язані перейти на нові стандарти контролю якості.

Що таке HACCP

HACCP називають систему харчової безпеки, яка полягає в постійно діючих документально зафіксованих правилах (процедурах) на харчовому підприємстві.
Що при цьому важливо:

- Процедури засновані на принципах аналізу небезпечних факторів і контролі в критичних точках;
- виконання процедур повинно бути документально підтверджено веденням відповідних записів (наприклад, контроль температурних показників);
- cистема гнучка і будується під конкретні потужності, а НЕ шаблонно-однакова для всіх.
  Два основних закони, які повинні знати на будь-якому харчовому підприємстві:
1. Закон України №771 від 23.12.1997 в редакції від 04.04.2018 «Про основні принципи та вимоги до безпеки і якості харчових продуктів».
  дивитись закон>>
2. Закон України №2042 від 18.05.2017 «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я і благополуччя громадян».
  дивитись закон >>
Чернігівська регіональна торгово-промислова палата готова надати професійну підтримку щодо впровадження системи НАССР.
Звернутися для консультації щодо впровадження системи НАССР на підприємстві можна до Бюро експертиз Чернігівської регіональної торгово-промислової палати.